Semmi sem veri meg a farm-friss termékek ízét és táplálkozását. És a CSA -tagsággal még csak nem is követeli meg online, hogy egy farm közelében élvezhesse.
Mi az a CSA, valamint pontosan hogyan működik? A CSA (rövid a szomszédsággal támogatott mezőgazdaság számára) a mezőgazdasági termelők és a fogyasztók közötti terv, amely előzetes finanszírozást nyújt a gazdálkodók számára, valamint az ultra-fresh létrehozást nyújtja a tagoknak cserébe. Minden évben, az ültetés megkezdése előtt, a mezőgazdasági termelők „részvényeket” kínálnak a közelgő betakarításuk során. Ez pénzt szolgáltat a vetőmagokhoz, a kellékekhez, a munkaerőhez és a hasonlóhoz. Ezután, amikor a növekedési időszak megkezdődik, a tagok kapnak egy szokásos dobozt vagy zsákot, finom, frissen a gazdaságtól.
Pontosan itt lehet választani, ha a CSA megfelelő -e az Ön számára.
A CSA tagságának előnyei
Jobb táplálkozás. A tipikus nyári kosárban 8–12 különféle zöldséggel, a szivárvány evése nem lehet könnyebb. „Mivel a termékeket az érettség csúcsán betakarítják, és közvetlenül a Farmer -től a fogyasztóig utaznak, ők táplálkozási szempontból is vannak” – állítja Amrie DeFrates, RD, a táplálkozási szakember és az Amrie otthoni tulajdonosa.
Van még egy fejjel az összes ízletes termék. A kutatási tanulmány azt mutatja, hogy azok az emberek, akik feliratkoztak a CSA-tagságra, több gyümölcsöt és zöldséget, szélesebb változatosságot, kevésbé és kevesebb kiszállást fogyasztottak, plusz még több otthoni ételt is megosztva családként.
Kényelem. Nincs követelmény a boltoktól a boltok kereséséhez a legjobb termékek kereséséhez. Minden héten számíthat arra, hogy 5-7 font zöldséget kap. Sok esetben egy központi helyen, például iskolában, templomban vagy akár a gazdaságban is felveszi őket. Néhány CSA ugyanakkor közvetlenül az ajtóhoz juttatja, ha kiegészítő díjjal jár. Amellett, hogy sok CSA -részvény a zöldségekre összpontosít, sok gazdaság fokozatosan extra választásokat használ, például gyümölcsöt, tejterméket, tojást, csirkét, sajtot, valamint mézet.
Élvezze a több motivációt az étkezés és az ételek között. „A CSA kiváló módszer lehet az étkezési repertoár kibővítésére, valamint az élelmiszer -felfedezésre, akár a kényelmi zónán kívül is eljuthat” – állítja Leanne Ray, MS, RDN, a táplálkozási szakember és az egészséges étvágy tulajdonosa. Amikor kinyitja a dobozát, felfedezheti a zöldségeket, amelyeket még soha nem kóstolt meg, nem látott vagy főzött, mint például a Kohlrabi, a zeller, a lila karfiol vagy a fokhagymás scapes. “Olyan sok új termékkel ez egy fantasztikus módszer a konyhában való keveréshez” – tette hozzá Ray.
Csökkentse a szénlábnyomát. Megértette, hogy sok zöldség több száz, ha nem több ezer mérföldnyire utazik a gazdaságtól az asztalig? Ez sok üzemanyagot felboríthat. Aztán ott van mindaz, amit a műanyag felhasznál a leveles környezetbarátok zsákolására vagy a brokkoli, a kukorica és a zeller csomagolására. A CSA-hajók összehasonlítva általában újrahasznosított kartondobozokba vagy papírzacskókba vannak csomagolva.
Csak ne lepődj meg, ha a tartalom kissé mocskos (elvégre egy farmból származnak!). Ha hazaér, érdemes lehet gyors öblítést biztosítani, és szárazra is. Ezután tárolja őket szövetben, vagy illeszkedjen egymáshoz. Készítsen táskákat vagy újrahasznosítható légmentesen zárható tartályokat.
Jó megérteni, amikor csatlakozik egy CSA -hoz
A változatosság néha problémát jelenthet. Gyakran élvezheti a paradicsomot, a sárgarépát, a kakkokat, a csodálatos paprikát és még sok más. Időnként azonban felfedezheti a cukkini hegyeket, és nem sok más. Semmi probléma, állítja Ray, tedd őket multitask -ként. “Például használja a cukkinit mind csodálatos, mind ízletes receptekben, mint például egy zoodle -étkezés vacsorára, valamint néhány muffinra reggelire” – javasolja. “Ilyen módon nem fogsz stresszbe kerülni egy dologra.”
A tervezés segíti az élelmiszer -pazarlás csökkentését. A zöldségek nagyságának kiürítése érdekes lehet, bár a csiszolás kihívást jelenthet. Szerencsére vannak megoldások. Az egyik az, hogy felfedezzünk egy CSA-t, amely kisebb méretű félrészt használ. “Vagy ha egy egész doboz iránti elkötelezettség nagyon soknak érzi magát, akkor gondolkodhat azon, hogy megosztja egyet egy haverjával vagy szomszédjával” – állítja Ray. “Ez a módszer továbbra is megkapja a rutin friss, szezonális létrehozásának előnyeit anélkül, hogy a hulladékkal szemben felmerülne.”
Legyen felkészülve néhány új recept felfedezésére. A csecsemő bok choy, valamint a daikon retek ízletesek. Ha azonban még Juventus Mez soha nem főzött velük, nehéz lehet megérteni, mit kell tenni velük. „Kezdje azzal, hogy elkészíti a dobozban lévő termékeket, valamint az ebből származó ételek és harapnivalók készítése érdekében dolgozzon” – állítja Defrates. “Ezután tartsa a listáját egy látható helyen, amelyre a hét folyamán utalhat.”
Az előkészítés szintén életmentő lehet-mondja. “Például, ha egy keveréssütés van a szokásos vacsoramenüben, szeletelje fel a zöldségeket idő előtt, mielőtt hűtőszekrénybe helyezi.”
Válassza ki a sokoldalúságot tagságában, ha gyakran utazik. Ha rendszeres utazó vagy, akkor lehet, hogy nem tudja felvenni – vagy van ideje befejezni.zöldségek. Ebben az esetben a DeFrates azt sugallja, hogy keressen egy CSA -t, amely lehetővé teszi az előfizetés szüneteltetését. Ha ez nem lehetséges, néhány CSA boldogan adományozza a fel nem használt dobozát a rászoruló szomszédsági csoportoknak.
Több mint 2500 CSA -val az Egyesült Államokban elérhető az Ön számára. Ha érdekli, azonban nem érti, hol kezdje, a regionális összejövetel segíthet a CSA felfedezésében a környéken.
Ez az információ csak az akadémiai funkciókra vonatkozik, és nem az orvosi diagnózis vagy kezelés helyettesítésének. Nem szabad ezt az információt felhasználni egy egészségügyi és wellness kérdés vagy állapot diagnosztizálására vagy kezelésére. Az étrend megváltoztatása, az alvási szokások megváltoztatása, a kiegészítők szedése vagy az új fizikai AC Milan Mez fitnesz rutinjának megváltoztatása előtt mindig ellenőrizze az orvosát
Karen Ansel, MS, RDN
Karen Ansel, MS, RD, CDN, táplálkozási tanácsadó, újságíró, valamint a táplálkozásra, az egészségre és a wellnessre szakosodott szerző. Legfrissebb könyve az öregedésgátló Celta de Vigo Mez szuperételek gyógyítása: maradj fiatalabb, hosszabb ideig.